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【図書】 料理をするとはどういうことか

愛と危機 --
ジャン＝クロード・コフマン ／〔著〕, 保坂幸博 ／訳, マリーフランス・デルモン ／訳   -- 新評論 -- ２００６．７ -- ２０ｃｍ -- ４１４ｐ

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タイトル 料理をするとはどういうことか
副書名 愛と危機
著者名等 ジャン＝クロード・コフマン ／〔著〕, 保坂幸博 ／訳, マリーフランス・デルモン ／訳  
出版 新評論 ２００６．７
大きさ等 ２０ｃｍ ４１４ｐ
分類 383.8
件名 食生活 , 料理
注記 Ｃａｓｓｅｒｏｌｅｓ，ａｍｏｕｒ　ｅｔ　ｃｒｉｓｅｓ．／の翻訳
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【コフマン】１９４８年生まれ。フランスの社会学者。社会学のキャリアを開始したのは６９年で、７７年に国立科学研究庁研究員、２０００年に同主任研究員となった。パリ第５大学社会学研究所メンバー。研究・執筆活動だけでなく、マスコミ、ジャーナリズムでも幅広く活躍。
内容紹介 食卓空間、それは家族と現代社会を映し出す鏡。料理、台所、買い物、味覚、ダイエット、食卓の会話、ＴＶディナーなど、日常茶飯の事象の中に分け入り、「生の実感」の源泉を探る社会学の挑戦。
要旨 食卓空間、それは家族と現代社会を映し出す鏡料理、台所、買い物、味覚、ダイエット、食卓の会話、ＴＶディナー…日常茶飯の事象の中に分け入り、「生の実感」の源泉を探る社会学の挑戦。本書を構成する柱の一つは、２２人の“料理を作る人”へのインタヴューである。
目次 第１部　二つの歴史（食べ物：秩序から無秩序へ；食事：供犠からコミュニオンへ）；第２部　ごはんよーッ（家族を作る；家族の軌跡と背景）；第３部　お台所で（料理もあれば台所もある；料理、カップル、家族）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7948-0703-1
書誌番号 1106048913

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 383.8/456 一般書 利用可 - 2036721343 iLisvirtual
港南 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2058198164 iLisvirtual

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