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【図書】 こんにゃくのフードシステム

神代英昭 ／著   -- 農林統計協会 -- ２００６．９ -- ２１ｃｍ -- １５３ｐ

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タイトル こんにゃくのフードシステム
著者名等 神代英昭 ／著  
出版 農林統計協会 ２００６．９
大きさ等 ２１ｃｍ １５３ｐ
分類 619.7
件名 こんにゃく
注記 文献あり
目次 第１部　こんにゃくのフードシステム研究の意義と課題（フードシステム研究の課題とこんにゃく研究の可能性）；第２部　こんにゃくのフードシステムの構造的変貌（低い技術水準の下での局地的な市場―第１期：消費拡大期；技術革新による供給システムの効率化と原料・製品市場の単一化―第２期：消費飽和期；海外の供給システムの整備と国内のフードシステムの関係―第３期：消費構造転換期；こんにゃくのフードシステムの変貌メカニズム―消費構造の変化と加工技術革新を動因とした主体間関係の変化；こんにゃくのフードシステムにおける構造的変貌―付加価値の帰属割合からの接近）；第３部　こんにゃくのフードシステムの再編の方向性（こんにゃくのフードシステムの川上・川中部門における再編の方向性；総括と残された課題）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-541-03374-7
書誌番号 1106063859

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 619.7 一般書 利用可 - 2037395652 iLisvirtual

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