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【図書】 吉野家

茂木信太郎 ／著   -- 生活情報センター -- ２００６．９ -- ２０ｃｍ -- ３０９ｐ

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タイトル 吉野家
著者名等 茂木信太郎 ／著  
出版 生活情報センター ２００６．９
大きさ等 ２０ｃｍ ３０９ｐ
分類 673.9
件名 吉野家
注記 文献あり　年表あり
著者紹介 １９４８年静岡県生まれ。早稲田大学・法政大学卒。（社）食品需給研究センター、（財）外食産業総合調査研究センター、フードシステム総合研究所を経て、９６年より信州大学経済学部助教授、９７年より教授、２００３年より信州大学経営大学院教授。
内容紹介 １００年以上の歴史を重ねた「吉野家の牛丼」から見た、「吉野家の企業姿勢＝吉野家イズム」の全貌を公開。牛丼再開で意気上がる吉野家の戦略とは。フードビジネス界で常に脚光を浴びる、同社の今を読むビジネス書。
要旨 アメリカ産牛肉輸入停止から２年と９カ月―ついに「吉野家の牛丼」再開！！「２００３年アメリカ産牛肉輸入停止措置のときの、吉野家の本音は？」「なぜアメリカ産牛肉でなくてはならなかったのか？」「それでも販売再開を待つ吉野家ファンがいた理由とは？」これら全ての「吉野家の謎」を外食産業研究の第一人者がひも解く１冊。吉野家誕生ものがたり収録。１００年以上の歴史を重ねた「吉野家の牛丼」からみた、「吉野家の企業姿勢＝吉野家イズム」の全貌を公開。
目次 第１章　そのときの吉野家（牛丼が消えた日、復活する日；クリスマスイブのビッグニュース　ほか）；第２章　アメリカ産牛肉にこだわるわけ（アメリカ産牛肉でなければダメなのか？；三つの理由―値段・味・量　ほか）；第３章　牛丼ファンのつくりかた（吉野家にはいくつのメニューがあるか；牛丼メニューは七二通りある　ほか）；第４章　もう一つの吉野家（アメリカ産牛肉の輸入再開は、好機なのか？；二月一一日は牛丼復活祭　ほか）；吉野家誕生ものがたり（吉野家創業の頃；文明開化と牛肉食解禁　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-86126-304-2
書誌番号 1106064605
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106064605

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