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【図書】 海南鶏飯（ハイナンジーファン）食堂ｃｏｏｋｂｏｏｋ

ルートナインジー ／著   -- ギャップジャパン -- ２００６．９ -- ２６ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル 海南鶏飯（ハイナンジーファン）食堂ｃｏｏｋｂｏｏｋ
著者名等 ルートナインジー ／著  
出版 ギャップジャパン ２００６．９
大きさ等 ２６ｃｍ １９１ｐ
分類 596.22
件名 料理（シンガポール）
注記 文献あり
内容紹介 シンガポール料理とはどんな料理なのか。今までマスコミに明かされることがなかった秘蔵レシピを一挙初公開。シンガポール料理店を立ち上げた男たちの５年間の軌跡を追いながら、シンガポール料理の真の魅力に迫る。
要旨 今まで、マスコミに明かされることがなかった秘蔵レシピを一挙初公開！あの話題のシンガポール料理店「海南鶏飯食堂」（ハイナンジーファンショクドウ）が、笑いあり涙ありの約３年の月日を経てついに、そのベールを脱いだ。
目次 第１章　「海南鶏飯食堂」ができるまで（人生最大の物件探し、そして…。；店舗デザインの話）；第２章　おいしいチキンライスの話（「海南チキンライス」のルーツを探る；「海南鶏飯食堂」的チキンライスとは？；海南チキンライスレシピ；図解！「海南的チキンライス」の作り方；おいしい海南チキンライスの食べ方）；第３章　シンガポールレシピ集（ＳＯＵＰ＆ＶＥＧＥＴＡＢＬＥ；ＳＥＡＦＯＯＤ；ＲＩＣＥ＆ＮＯＯＤＬＥＳ；ＣＵＲＲＹ；ＤＥＳＳＥＲＴ＆ＤＲＩＮＫ）；第４章　チキンライスを巡る旅（シンガポールチキンライス・ベスト６；空飛ぶチキンライス；僕ら（海南鶏飯食堂）のサービスへの思い）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-88357-273-0
書誌番号 1106064778
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106064778

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