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【図書】 ホテル・ビジネス・ブック

ＭＭＨ（ｍａｓｔｅｒ　ｏｆ　ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ　ｆｏｒ　ｈｏｓｐｉｔａｌｉｔｙ） --
仲谷秀一 ／著, 杉原淳子 ／著, 森重喜三雄 ／著   -- 中央経済社 -- ２００６．９ -- ２１ｃｍ -- １５１ｐ

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タイトル ホテル・ビジネス・ブック
副書名 ＭＭＨ（ｍａｓｔｅｒ　ｏｆ　ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ　ｆｏｒ　ｈｏｓｐｉｔａｌｉｔｙ）
著者名等 仲谷秀一 ／著, 杉原淳子 ／著, 森重喜三雄 ／著  
出版 中央経済社 ２００６．９
大きさ等 ２１ｃｍ １５１ｐ
分類 689.8
件名 ホテル
注記 並列タイトル：Ｈｏｔｅｌ　ｂｕｓｉｎｅｓｓ　ｂｏｏｋ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【仲谷】関西学院大学商学部卒。元ロイヤルホテル取締役大阪グランドホテル支配人、元ホテル阪神常務取締役総支配人。２０００年大阪学院大学教授、０６年同大学ホスピタリティインダストリー研究所の初代所長に就任。現在に至る。
内容紹介 ホテルや旅館の次代を担う経営者・マネジャーの育成に必要な内容を全て網羅。世界や日本のホテル・ビジネスの“今”がわかる、ホテルマンや観光業を目指す人待望のテキスト。
要旨 この本では、広くホテル・旅館業界にかかわっている皆様の、日常的な疑問に答える内容を盛り込みました。例えば、「５星ホテル」とは何なのか？、「ユニフォーム・システム」とは？、「イールド」って？、他にも「ＧＯＰ」「ＲｅｖＰＡＲ」「ＰＭＳ」など様々なキーワードをわかりやすく解説しています。あわせて、日系ホテルと外資系ホテルの運営上の違いや、今後、日本のホテル業界が向かうであろうビジネスの仕組みやあり方を独自の視点で述べてみました。
目次 世界のホテル・ビジネス；日本のホテル・ビジネス；時代を超えるホテル・ビジネスの特質；ホテル・ビジネスとファッション；ホテルの経営形態；ホテルの収益構造；ホテルの情報システム；ホテルの組織と総支配人の役割；宿泊部門の仕事；料飲部門の仕事；セールス＆マーケティング部門と管理部門の仕事；人事システムとキャリア・デザイン
ISBN(13)、ISBN 　　 4-502-38700-2
書誌番号 1106065210
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106065210

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中央 書庫 689.8/218 一般書 利用可 - 2037424954 iLisvirtual

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