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【図書】 高血圧－肥満・メタボリックシンドローム－食事ガイド

ユニバーサルデザインで考える食事デザイン・食育 --
勝川史憲 ／編, 山下光雄 ／編, 猿田享男 ／総監修   -- 建帛社 -- ２００６．９ -- ２６ｃｍ -- １３１ｐ

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タイトル 高血圧－肥満・メタボリックシンドローム－食事ガイド
副書名 ユニバーサルデザインで考える食事デザイン・食育
著者名等 勝川史憲 ／編, 山下光雄 ／編, 猿田享男 ／総監修  
出版 建帛社 ２００６．９
大きさ等 ２６ｃｍ １３１ｐ
分類 493.25
件名 高血圧 , 食餌療法
著者紹介 【勝川】慶應義塾大学スポーツ医学研究センター助教授。
内容紹介 高血圧、肥満症など、メタボリックシンドローム予防と治療のための食事ガイドブック。熱量１００ｋｃａｌを基準として、様々な要望に応える食事を簡単かつ理解しやすくデザインすることができる。
要旨 本書は、日本高血圧学会、日本肥満学会の治療ガイドライン等を参考にし、それらの食事指針にきめ細かく対応できる諸条件を示した。従来の食品成分表示の三大栄養素の重量による記載をはなれ、エネルギー比率の把握が容易なように配慮し、医学・栄養学の近年のエビデンスを食事療法の実践に応用しやすいよう配慮した。肥満に関連して高血圧を含む動脈硬化性疾患を複数合併するメタボリックシンドロームについては、食品のエネルギー密度の把握を可能とし、食事制限の長期的な維持にも配慮した。
目次 １　高血圧とは；２　高血圧と肥満；３　食のユニバーサルデザイン；４　献立例（主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物）；５　１００ｋｃａｌ当たり栄養評価基準表；６　１００ｋｃａｌ食品栄養評価表
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7679-6114-9
書誌番号 1106068057
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106068057

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中央 ４階自然科学 Map 493.2 一般書 利用可 - 2037465804 iLisvirtual

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