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【図書】 柚子のある暮らし

料理、お菓子から薬効、化粧水まで --
中村成子 ／著   -- 文化出版局 -- ２００６．１０ -- ２４ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル 柚子のある暮らし
副書名 料理、お菓子から薬効、化粧水まで 高知県馬路村・「ゆずの森」から
著者名等 中村成子 ／著  
出版 文化出版局 ２００６．１０
大きさ等 ２４ｃｍ ７９ｐ
分類 596
件名 料理 , ゆず（柚）
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 ２００１年島根県仁多郡奥出雲町「食」の交流館「一味同心塾」の館長に就任。現在、都市と山間地の両方で食の研究をする傍ら、テレビ、雑誌、新聞などで活躍。「長寿の一汁一菜」「中村成子の始末の料理」「はじめての玄米」「柚子」など著書多数。「粟國の塩を守る会」の代表。
内容紹介 高貴な香りが好まれて、日本料理に欠かせない香辛料として使われてきた柚子。表皮ばかりでなく、果汁も、実も種も双葉も利用できる。季節の料理やお菓子、化粧水と、毎日の生活の中で柚子を使いこなす１冊。
目次 黄柚子の季　艶やかに色づいて（柚子の薬効；柚子と根菜の出合い　ほか）；双葉萌える　種からのいのち芽吹く（春の素材に双葉を添えて；双葉をデザートに）；柚子の花咲くころ　白き蕾をいただく（高貴な柚子の花を）；青柚子の季　香気立つ（柚子こしょうを作る；涼やかに青柚子を　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-579-20988-5
書誌番号 1106074786
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106074786

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