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【図書】 スパイス完全ガイド

ジル・ノーマン ／著, 〔長野ゆう〕 ／〔日本語訳〕, 〔高橋哲也〕 ／〔監修〕   -- 山と渓谷社 -- ２００６．１１ -- ３０ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル スパイス完全ガイド
著者名等 ジル・ノーマン ／著, 〔長野ゆう〕 ／〔日本語訳〕, 〔高橋哲也〕 ／〔監修〕  
出版 山と渓谷社 ２００６．１１
大きさ等 ３０ｃｍ １５９ｐ
分類 596
件名 香辛料
注記 Ｔｈｅ　ｃｏｍｐｌｅｔｅ　ｂｏｏｋ　ｏｆ　ｓｐｉｃｅｓ．／の翻訳
注記 『スパイスブック』（１９９２年刊）の最新版
注記 索引あり
著者紹介 【ノーマン】世界の食材や料理に精通したイギリスのスパイス研究家。
内容紹介 既刊「スパイスブック」のカバー、表紙などを一新。最新情報を入れ、並整本の低価格設定とした１冊。スパイス図鑑、ミックススパイスの作り方、スパイス料理のレシピ、スパイスを暮らしに生かす方法など満載。
要旨 エキゾチックで香り高く、微妙で刺激的はるか昔から人々を魅了してきたスパイスのコンプリートガイドブック。
目次 １　スパイスのはるかな旅；２　スパイス図鑑（パラダイスグレイン；ディル　ほか）；３　世界のミックススパイス（七味唐辛子；ゴマ塩　ほか）；４　スパイスのきいた料理（スープとオードブル；魚料理　ほか）；５　スパイスのある暮らし（いにしえのスパイスライフ；ポプリとポマンダー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-635-45007-4
書誌番号 1106076340
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106076340

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中央 １階ポピュラー 596 一般書 貸出中 - 2037631526 iLisvirtual

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