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【図書】 知っておきたい　「食」の世界史

角川文庫 -- 角川ソフィア文庫
宮崎正勝／〔著〕 -- 角川学芸出版 -- ２００６．１０ -- １５ｃｍ -- ２３８ｐ

タイトル	知っておきたい　「食」の世界史
シリーズ名	角川文庫角川ソフィア文庫
著者名等	宮崎正勝／〔著〕
出版	角川学芸出版２００６．１０
大きさ等	１５ｃｍ２３８ｐ
分類	383.8
件名	食生活－歴史
注記	文献あり
要旨	私たちの食卓は、世界各国からもたらされたさまざまな食材と料理にあふれている。日常的に食べているものの意外な来歴、世界各地の食文化とのかかわりなど、身近な「食」にまつわる歴史と文化をさまざまな切り口で展開。大航海時代に地球規模で劇的に変化した食材の世界交流、コールドチェーンがもたらした食文化の単一化など、食卓の上を世界各地からの食材や料理文化が踊る「小さな大劇場」にみなした。おもしろ世界史。
目次	第１章　人類を生みだした自然の大食糧庫；第２章　農耕・牧畜による食のパターン化；第３章　世界四大料理圏の誕生；第４章　ユーラシアの食文化交流；第５章　「大航海時代」で変わる地球の生態系；第６章　砂糖と資本主義経済；第７章　「都市の時代」を支えた食品工業；第８章　低温流通機構とグローバリゼーション
ISBN(13)、ISBN	4-04-406402-4
書誌番号	1106077302

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー	文庫本	383.8	一般書	貸出中	-	2073502384