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【図書】 牡蠣礼讃

文春新書 --
畠山重篤 ／著   -- 文藝春秋 -- ２００６．１１ -- １８ｃｍ -- ２７８ｐ

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タイトル 牡蠣礼讃
シリーズ名 文春新書
著者名等 畠山重篤 ／著  
出版 文藝春秋 ２００６．１１
大きさ等 １８ｃｍ ２７８ｐ
分類 664.71
件名 かき（牡蠣）
注記 文献あり
著者紹介 １９４３年生まれ。三陸で牡蠣・帆立の養殖業を営む。牡蠣の森を慕う会代表。著書に「森は海の恋人」「日本〈汽水〉紀行」等。
内容紹介 自然の恵み豊かな三陸リアスで“極上の牡蠣”を生産している漁民が、世界オイスターロードを辿る。牡蠣と人生をともにしているからこそ見える魅惑の世界。牡蠣への限りない愛情にあふれる、口福のエッセイ。
要旨 三陸で牡蠣を養殖している漁民が、世界の牡蠣を尋ねてみると不思議な縁が待っていた。牡蠣と人生を共にしているからこそ見える魅惑の世界。牡蛎への限りない愛情に溢れた一冊。
目次 第１章　Ｒのつかない月の牡蠣を食べよう！？（牡蠣の旬はいつか？；水山養殖場の四季―宮城県・舞根湾）；第２章　おいしい牡蠣ができるまで（宮城種の故郷；牡蠣に憑かれた男―宮城新昌と水上助三郎）；第３章　世界の牡蠣を食べる（日本一の生産地から学ぶ―広島県・広島湾；日本の牡蠣がフランスを救った―フランス・ラングドック；魅惑の味・オリンピアオイスター―アメリカ・シアトル；顰めっ面をした牡蠣―熊本県・有明海；干し牡蠣は万能薬―中国・沙井；タスマニアデビルオイスター―オーストラリア・タスマニア）；第４章　知られざる「カキ殻」パワー（カキ殻が地球を救う；日本の白を彩る胡粉）；おわりに　牡蠣がつなぐ世界（二十年ぶりの南仏ラングドック）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-16-660542-9
書誌番号 1106081906

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