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【図書】 失われゆく鮨をもとめて

一志治夫 ／著   -- 新潮社 -- ２００６．１１ -- ２０ｃｍ -- ２２１ｐ

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タイトル 失われゆく鮨をもとめて
著者名等 一志治夫 ／著  
出版 新潮社 ２００６．１１
大きさ等 ２０ｃｍ ２２１ｐ
分類 596.21
件名 すし
著者紹介 １９５６年長野県生まれ。早稲田大学教育学部中退後、「現代」記者等を経て、ノンフィクション作家に。９４年「狂気の左サイドバック」で第１回小学館ノンフィクション大賞受賞。
内容紹介 東京・目黒で出遭った「本当にうまい鮨」の秘密を追って、利尻、鹿嶋、勝浦、能登、築地、伊豆、奥志摩へ…。食文化の奥深さと、それをめぐる危機的状況を浮き彫りにする、食紀行ノンフィクション。
要旨 東京・目黒で出遭った「世界一幸福な食事」の秘密を追って、利尻、鹿嶋、勝浦、能登、築地、伊豆、奥志摩へ―。食文化の奥深さと、その危機的状況を浮き彫りにする、食紀行ノンフィクション。
目次 プロローグ　食をめぐる冒険、その始まり；第１章　利尻、そして鹿嶋から勝浦へ；第２章　四十年目の出店；第３章　真冬の能登へ；第４章　師走、目黒の夜；第５章　築地市場回游；第６章　米のブレンドと、酢のブレンド。旨い氷の「味」；第７章　伊豆のテロワール；第８章　奥志摩の海から、伊勢の味噌屋、宇治の和芥子屋へ；第９章　旨い鮨を食べるための旨い日本酒はどこにある；エピローグ　旅は続く
ISBN(13)、ISBN 　　 4-10-303151-4
書誌番号 1106084901

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.2 一般書 利用可 - 2037806903 iLisvirtual

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