資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 記憶の中の母の味

命の健康を取り戻す四季のおかず６２品 --
弓田亨 ／著, 椎名眞知子 ／著   -- イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画 -- ２００６．１２ -- ２７ｃｍ -- １３５ｐ

資料詳細

タイトル 記憶の中の母の味
副書名 命の健康を取り戻す四季のおかず６２品 ごはんとおかずのルネサンス
著者名等 弓田亨 ／著, 椎名眞知子 ／著  
出版 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画 ２００６．１２
大きさ等 ２７ｃｍ １３５ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 【弓田】１９４７年福島県生まれ。７０年大学卒。熊本のお菓子屋『反後屋』に入る。７８年渡仏。青山『フランセ』、自由が丘『フレンチ・パウンド・ハウス』工場長を務め、８６年『ラ・パティスリーイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』を代々木上原に開店。９５年代官山に移転。
内容紹介 より易しく、よりおいしく、目指したのは「昔の母の味の再現」。砂糖、みりんは使わない。下茹で、あく抜きをしない。日本人の元気を取り戻す昔の料理法プラスαの温かくて新しい家庭料理のレシピ６２品を紹介。
要旨 日本人の元気を取り戻す昔の料理法プラスαのあたたかくて新しい家庭料理。
目次 山菜の料理（せりのおひたしサラダ；野ぜりのおひたし　ほか）；春の料理（さやえんどうのサラダ；そら豆のサラダ　ほか）；夏の料理（なす揉みサラダ；毎日食べたい日本のハーブのトマトサラダ　ほか）；秋の料理（きのこいっぱいサラダ；鮭のフライ　ほか）；冬の料理（春菊のサラダ；白菜のサラダ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-901490-18-4
書誌番号 1106088636

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596 一般書 利用可 - 2037868470 iLisvirtual

ページの先頭へ