資料詳細

【図書】 図解　食品衛生学

第３版 --
市川富夫／〔ほか〕共著 -- 講談社 -- ２００６．１２ -- ２１ｃｍ -- ２２２ｐ

タイトル	図解　食品衛生学
版情報	第３版
著者名等	市川富夫／〔ほか〕共著
出版	講談社２００６．１２
大きさ等	２１ｃｍ２２２ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
注記	索引あり
著者紹介	名古屋学芸大学管理栄養学部教授。
内容紹介	残留農薬基準の見直しや、食中毒の最新情報を取り入れ、管理栄養士国家試験の動向にも配慮して全面改訂。栄養士、管理栄養士を目指している学生のための、図版充実の最新版テキスト。
目次	１　食品衛生概論；２　食品と微生物；３　食品の変質；４　食中毒；５　重篤な経口感染症、寄生虫症および衛生動物；６　有害物質による食品の汚染；７　食品添加物；８　残留農薬、動物用医薬品；９　アレルギー物質を含む食品と遺伝子組換え食品
ISBN(13)、ISBN	978-4-06-139822-1　　 4-06-139822-9
書誌番号	1106093184
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106093184

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.54	一般書	利用可	-	2037962867