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【図書】 ふるさと野菜礼賛

在来品種を守る --
さとうち藍 ／著   -- 家の光協会 -- ２００７．２ -- １９ｃｍ -- ２３９ｐ

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タイトル ふるさと野菜礼賛
副書名 在来品種を守る
著者名等 さとうち藍 ／著  
出版 家の光協会 ２００７．２
大きさ等 １９ｃｍ ２３９ｐ
分類 626
件名 蔬菜－栽培
著者紹介 １９５２年長崎市生まれ。自然とそこに生きる人々をテーマに取材、執筆活動を続けている。著書に「冒険図鑑」「園芸図鑑」など。編集協力の本に「岩崎さんちの種子採り家庭菜園」がある。
内容紹介 多くの野菜は海を経て、遠き外国の地より日本列島に辿り着いた。それらは各地の風土に合わせて姿を変え、独特の品種に固定化されていった。その野菜作りに情熱を傾ける人々を追ったルポルタージュ。
要旨 多くの野菜は海を経て、遠き外国の地より日本列島にたどりついた。それらは各地の気候風土に合わせ姿を変え、人の手により独特の品種に固定化されていった。―本書は、いまを生きるふるさと野菜と土地の人々をめぐる物語。
目次 じげもん野菜―長崎「黒田五寸ニンジン」；「味の箱舟」に選ばれて―長崎「雲仙こぶ高菜」；外国語になったＴＥＩＫＥＩ―長崎「レストラン・自然の味とるーす」；安全への信頼―「熊本一文字」；無農薬野菜の店―熊本「家庭料理の店・ティア」；海のそばで育つトマト―熊本「塩トマト」；復活への模索―佐賀「女山大根」；野菜づくりから加工まで―福岡「山汐菜」；原種を守りながら―山口「笹川錦帯白菜・岩国赤大根」；消えゆく種子を救え―広島「農業ジーンバンク」〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-54702-8　　 4-259-54702-X
書誌番号 1107005315
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107005315

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戸塚 公開 Map 626 一般書 利用可 - 2065715514 iLisvirtual

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