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【図書】 ウコン

秋ウコン・春ウコン・ガジュツの栽培と加工・利用 -- 新特産シリーズ --
金城鉄男 ／著   -- 農山漁村文化協会 -- ２００７．１ -- １９ｃｍ -- １４０ｐ

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タイトル ウコン
副書名 秋ウコン・春ウコン・ガジュツの栽培と加工・利用
シリーズ名 新特産シリーズ
著者名等 金城鉄男 ／著  
出版 農山漁村文化協会 ２００７．１
大きさ等 １９ｃｍ １４０ｐ
分類 617.7
件名 うこん
注記 文献あり
著者紹介 １９４９年沖縄県生まれ。７６年琉球大学農学部卒。７８年沖縄県に就職。現在、沖縄県南部農業改良普及センターに勤務。９５年以降行なわれた沖縄県の薬草類の試験研究ではおもに、ウコン類を担当し、その栽培指針を確立した。
内容紹介 様々な健康機能性があるといわれるウコン。手間がかからず、育てやすいウコンの、安定多収を実現する栽培の実際を解説。家庭での楽しみ方から、直売所の販売・加工事例まで紹介した１冊。
要旨 ウコン類は、沖縄県内で四〇〇年にわたって大切に栽培されてきた在来種をはじめ、熱帯アジアからも新たに品種を集めて、一九九六年から二〇〇三年の八年間にわたって精力的に試験栽培された。本書はそこで得られた知見をふまえ、新しいウコン栽培の魅力をできるかぎり詳しく紹介したものである。
目次 第１章　ウコンの魅力と可能性（自分でつくる健康食品；ウコンの生い立ち　ほか）；第２章　特性を活かして育てる（生理と形態；ウコンの種類と含有する成分）；第３章　栽培の実際と多収技術（栽培のポイント；畑の準備　ほか）；第４章　販売と自給に活かす加工技術（加工の魅力とポイント；基本は粉末加工　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-06240-7　　 4-540-06240-9
書誌番号 1107007418

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