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【図書】 ごはんとパンの考古学

市民の考古学 --
藤本強 ／著   -- 同成社 -- ２００７．２ -- １９ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル ごはんとパンの考古学
シリーズ名 市民の考古学
著者名等 藤本強 ／著  
出版 同成社 ２００７．２
大きさ等 １９ｃｍ １９１ｐ
分類 202.5
件名 考古学 , 米－歴史 , パン－歴史
注記 文献あり　年表あり
著者紹介 １９３６年東京都生まれ。５９年東京大学文学部卒。同大学院、助手、助教授を経、８５～９７年東京大学教授。９７～２００２年新潟大学教授。０２年から國學院大學教授。東京大学名誉教授。
内容紹介 世界の２大食糧の米と麦、その製品の「ごはん」と「パン」。それらはどこをルーツに、どのように拡がったのか。どのように社会と関わったのか。考古学を主に、様々な学問の成果を合わせて解説する。
要旨 世界の二大食糧の米と麦。その製品の「ごはん」と「パン」。それらはどこをルーツに、どのように拡がったのか。どのように社会と関わったのか。考古学を主に、さまざまな学問の成果を合わせて解説する。
目次 第１章　ごはんとパン；第２章　ごはんのはじまり；第３章　ごはんの広がり；第４章　日本列島とごはん；第５章　パンの起源；第６章　パンの広がり；第７章　世界の食文化
ISBN(13)、ISBN 978-4-88621-383-9　　 4-88621-383-9
書誌番号 1107008321

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ５階人文科学 Map 202.5 一般書 利用可 - 2038185228 iLisvirtual
中央 書庫 202.5/94 一般書 利用可 - 2046647079 iLisvirtual

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