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【図書】 キッズ・キッチン

五感で学ぶ食育ガイド --
坂本廣子 ／著   -- かもがわ出版 -- ２００７．３ -- ２６ｃｍ -- １３１ｐ

資料詳細

タイトル キッズ・キッチン
副書名 五感で学ぶ食育ガイド
著者名等 坂本廣子 ／著  
出版 かもがわ出版 ２００７．３
大きさ等 ２６ｃｍ １３１ｐ
分類 376.1
件名 幼児教育 , 学習指導 , 料理
注記 並列タイトル：Ｋｉｄｓ　ｋｉｔｃｈｅｎ
注記 文献あり
著者紹介 同志社大学卒。食育・料理研究家。キッズキッチン協会副会長、相愛大学客員教授、神戸女子短期大学非常勤講師。大阪府食育検討委員会座長、近畿米粉食品普及推進協議会会長など、公職多数。サカモトキッチンスタジオをベースに、生活者の立場からの料理作りをめざす。
内容紹介 子どもが実際に料理を体験する“ハンズオン食育”の基礎的・実践的入門書。五感をフルに働かせ、「手の上で豆腐が切れた」実感が確信を与え、子どもの生きる力を育む。食育に関心をもつすべての人に。
要旨 子どもが実際に料理を体験する“ハンズオン食育”の基礎的・実践的な入門書です。五感をフルに働かせ、「手の上で豆腐が切れた！」という実感が確信を与え、子どもの生きる力を育みます。幼稚園・保育園、学校、地域、企業、家庭…食育に関心をもつすべての人にお勧めします。
目次 １　基本編―キッズ・キッチンの基本マニュアル（どんな準備が必要か；特に注意したいこと　ほか）；２　実践編―キッズ・キッチンの実際例（きのこがいっぱい；魚の三枚おろしにチャレンジ！　ほか）；３　理論編―五感で学ぶハンズオン食育とは何か（食育基本法が制定されたが；食育にはどんな歴史があるのか　ほか）；４　基礎編―これだけは知っておきたい栄養と調理（栄養と食品の基礎；調理の基礎を学ぶ）；５　資料編―キッズ・キッチン実施の参考資料と書式（野菜のきり方いろいろ／献立を組む時のヒント／配膳・盛りつけのポイント；主な食用動植物の系統図　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7803-0075-8　　 4-7803-0075-4
書誌番号 1107014314
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107014314

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港南 公開 Map 376.1 一般書 利用可 - 2038740825 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 376.1 一般書 利用可 - 2038566159 iLisvirtual
磯子 公開 Map 376.1 一般書 利用可 - 2038448865 iLisvirtual
山内 公開 Map 376.1 一般書 利用可 - 2038398574 iLisvirtual
都筑 公開 Map 376.1 一般書 利用可 - 2038518928 iLisvirtual
栄 公開 Map 376.1 一般書 利用可 - 2038382694 iLisvirtual

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