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【図書】 基礎　栄養学

第２版 -- スタンダード栄養・食物シリーズ --
倉田忠男 ／〔ほか〕編   -- 東京化学同人 -- ２００７．３ -- ２６ｃｍ -- ２２７ｐ

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タイトル 基礎　栄養学
版情報 第２版
シリーズ名 スタンダード栄養・食物シリーズ
著者名等 倉田忠男 ／〔ほか〕編  
出版 東京化学同人 ２００７．３
大きさ等 ２６ｃｍ ２２７ｐ
分類 498.55
件名 栄養学
注記 索引あり
要旨 本書は、“栄養”を専攻するための第一ステップの書として、栄養学の基盤となる事項をわかりやすく解説したものである。伝統的な栄養学の成果から最近の知見に至るまで、栄養学の重要な基礎的知見が豊富に盛り込まれている。
目次 第１部　総論（健康と栄養；食生活と健康；栄養学史；栄養素の機能　ほか）；第２部　各論（糖質；脂質；タンパク質；ビタミン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8079-1449-4　　 4-8079-1449-9
書誌番号 1107014364

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2044 一般書 利用可 - 2038301821 iLisvirtual

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