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【図書】 フミコのやわらかな指

料理の生まれる風景 --
狐野扶実子 ／述, 渡辺紀子 ／まとめ・文, 上田義彦 ／写真   -- 朝日出版社 -- ２００７．３ -- ２１ｃｍ -- １３３ｐ

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タイトル フミコのやわらかな指
副書名 料理の生まれる風景
著者名等 狐野扶実子 ／述, 渡辺紀子 ／まとめ・文, 上田義彦 ／写真  
出版 朝日出版社 ２００７．３
大きさ等 ２１ｃｍ １３３ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－フランス
著者紹介 【狐野】夫の赴任先で入ったパリの料理学校「ル・コルドン・ブルー」を首席で卒業。飛び込みで修業した三つ星レストラン「アルページュ」でスー・シェフに。その後、世界のＶＩＰを相手にする出張料理人へと転身。「フォション」のエグゼクティブ・シェフを務めた。
内容紹介 出張料理人として世界のＶＩＰをうならせ、東洋人としても女性としても初めて、「フォション」のエグゼクティブ・シェフを経験。フランス料理に静かな革命を起こしている狐野扶実子による、初めての本。
要旨 出張料理人として世界のＶＩＰをうならせ“フォション”料理部門の統括責任者も経験。情熱大隆、朝日新聞、文藝春秋などメディア絶賛、フランス料理に新風を吹き込む。
目次 白い風景；そばとねこめし；頭の中のカメラ；母とほうれん草；食事当番；素朴な少年；食いしん坊の大学生；フランスが呼んでいる；熱中時代；突然の結婚〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-255-00384-9　　 4-255-00384-X
書誌番号 1107014491
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107014491

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中央 書庫 596.2/1395 一般書 利用可 - 2038311070 iLisvirtual

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