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【図書】 ＤＡＧ（ジアシルグリセロール）の機能と栄養

五十嵐脩 ／〔ほか〕監修   -- 幸書房 -- ２００７．３ -- ２２ｃｍ -- ２５４ｐ

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タイトル ＤＡＧ（ジアシルグリセロール）の機能と栄養
著者名等 五十嵐脩 ／〔ほか〕監修  
出版 幸書房 ２００７．３
大きさ等 ２２ｃｍ ２５４ｐ
分類 498.55
件名 食用油脂
注記 索引あり
要旨 本書は、ＤＡＧの特性を理解するために、メタボリックシンドロームに対する考え方や脂質の代謝についての基礎的な知見と共に、ＤＡＧの栄養機能と安全性について、これまで報告されている７０報を超える研究論文を中心にまとめたものである。
目次 序論　メタボリックシンドロームと日本人の食生活；第１章　ジアシルグリセロール研究の目的とその概要；第２章　シアシルグリセロールの代謝；第３章　ジアシルグリセロールの体脂肪蓄積への影響；第４章　ジアシルグリセロールのメタボリックシンドロームに対するエビデンス；第５章　ジアシルグリセロールの安全性―リスク分析の立場から；特別寄稿　肥満改善のための積極的な栄養指導
ISBN(13)、ISBN 978-4-7821-0301-2　　 4-7821-0301-8
書誌番号 1107017135
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107017135

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 498.55 一般書 利用可 - 2038287942 iLisvirtual

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