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【図書】 めん料理

定番おそうざい -- 暮しの手帖ブックス --
暮しの手帖社 -- ２００７．４ -- ２１ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル めん料理
副書名 定番おそうざい
シリーズ名 暮しの手帖ブックス
出版 暮しの手帖社 ２００７．４
大きさ等 ２１ｃｍ ９５ｐ
分類 596.3
件名 麺類
注記 索引あり
内容紹介 「暮しの手帖」と「ご馳走の手帖」で取り上げたものの中から、めん料理だけを４３点選び、シリーズ「暮しの手帖ブックス」の１冊としてお届け。誰にでもわかりやすく、丁寧に解説しためん料理レシピ集。
要旨 コックさんや板前さんに季節や材料に合った料理を考えていただき、担当者がそれを試食をさせていただいたうえで料理が決まります。そして細かく手順を教えていただきながら、撮影、原稿を作成します。そのあと、料理担当者以外の人が作り方の原稿と写真を見て、材料を揃え、試作して一度試食し、プロが作った味とくらべます。その上で、原稿を手直しして完成させます。といこうとで、暮しの手帖の料理は、初心者の方でもレシピどおり作っていただければ、きちんとした味に出来上がります。
目次 そうめん＆ひやむぎ（そうめんのゆで方；冷しそうめん　ほか）；中華（冷たいつけ麺；つけ汁２種　ほか）；うどん＆そば（おろしそば；冷やし茶そば　ほか）；エスニック（お刺身冷麺；炒米粉　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7660-0146-4　　 4-7660-0146-X
書誌番号 1107019846
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107019846

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
山内 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2038406453 iLisvirtual
栄 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2038511079 iLisvirtual

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