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【図書】 世界の食文化１４

スペイン --
大塚滋／〔ほか〕編, 石毛直道／監修 -- 農山漁村文化協会 -- ２００７．３ -- ２２ｃｍ -- ２８６ｐ

タイトル	世界の食文化１４
各巻タイトル	スペイン
著者名等	大塚滋／〔ほか〕編, 石毛直道／監修
出版	農山漁村文化協会２００７．３
大きさ等	２２ｃｍ２８６ｐ
分類	383.8
件名	食生活 , 食生活－スペイン
注記	文献あり
内容紹介	台所と食卓から世界を読み解くシリーズ。現代スペインの食文化を紹介するとともに、豊かな食材が生む地方料理の数々を取り上げる。家庭でたやすく作れる、代表的スペイン料理１７種のレシピも収録。
要旨	ドン・キホーテのつましい食卓からヘミングウェーの多彩な食卓へ―豊かな食材が生む地方料理の数々。家庭でたやすく作れる代表的スペイン料理一七種のレシピ付。
目次	はじめに　食文化を語るとき；第１章　中世の食生活とその遺産；第２章　新大陸からもたらされたもの；第３章　黄金世紀の食文化；第４章　「国民料理」の生まれないスペイン；第５章　飢えから豊かさへ；第６章　多様性に富む地方料理；第７章　外食の楽しみ方；第８章　日常の食とグローバル化；補遺　家庭でつくれるスペイン料理レシピ
ISBN(13)、ISBN	978-4-540-07002-0　　 4-540-07002-9
書誌番号	1107020887
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107020887

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