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【図書】 図説　中国食の文化誌

王仁湘 ／著, 鈴木博 ／訳   -- 原書房 -- ２００７．３ -- ２２ｃｍ -- ４２１ｐ

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タイトル 図説　中国食の文化誌
著者名等 王仁湘 ／著, 鈴木博 ／訳  
出版 原書房 ２００７．３
大きさ等 ２２ｃｍ ４２１ｐ
分類 383.8
件名 食生活－中国－歴史
注記 文献あり
著者紹介 【王】１９５０年湖北省生まれ。中国社会科学院研究生院考古系卒業後、同科学院考古研究所の研究員。邦訳書に「中国飲食文化」がある。
内容紹介 歴史に残る様々な資料を収集し、中国の飲食文化とはいかなるものであったかを簡潔に解き明かした、第一人者による名著がついに邦訳。「中国飲食」の根幹を、図版とともにわかりやすく解き明かした最新決定版。
要旨 食材、調理、食器、作法、歴代の食通たちを通じて歴史、社会、思想を彩ってきた「中国飲食」の根幹を図版とともにわかりやすく解き明かした最新決定版。
目次 第１章　料理と料理人；第２章　銘々膳から食卓へ；第３章　茶と酒；第４章　宴席における作法；第５章　中国古代の飲食文化；歳時飲食文化；考古学からみた中国古代の飲食文化
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-04061-2　　 4-562-04061-0
書誌番号 1107021250
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107021250

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中 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2038432594 iLisvirtual

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