資料詳細

【図書】 名人の梅干し・梅料理

Ｑ＆Ａですべて解決！ --
藤巻あつこ／著 -- 家の光協会 -- ２００７．４ -- ２１ｃｍ -- ９５ｐ

タイトル	名人の梅干し・梅料理
副書名	Ｑ＆Ａですべて解決！
著者名等	藤巻あつこ／著
出版	家の光協会２００７．４
大きさ等	２１ｃｍ９５ｐ
分類	596.3
件名	料理－梅
著者紹介	１９２１年東京生まれ。料理研究家。梅に魅せられ、梅仕事歴６０年以上という大ベテラン。毎年２５０ｋｇ前後の梅を用いて、ありとあらゆる梅仕事を追究している。現在、自宅で家庭料理、中国料理、日本料理の教室を主宰。
内容紹介	梅仕事歴６０年以上という大ベテランの著者が、梅干しを成功させる８つのポイント、塩分１８％の基本の梅干し、梅干し特選料理１７種などを、写真を交えて解説すると共に、あらゆる疑問にＱ＆Ａで答える。
目次	梅干しを成功させる８つのポイント（よい梅干しの条件を覚え、これを目標にしましょう；梅干しカレンダーをきちんと把握しておきましょう；梅はできるだけ黄熟したものを使いましょう　ほか）；塩分１８％の基本の梅干し（塩漬け；赤じそ漬け；土用干し）；梅干し特選料理１７種（ちぎり梅の浅草汁；常備したい梅調味料３種；梅ご飯　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-259-56178-9　　 4-259-56178-2
書誌番号	1107022690
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107022690

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