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【図書】 たった１５分でイタリア家庭料理

フィレンツェの小さな台所から --
石川みゆき ／著   -- 青春出版社 -- ２００７．４ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル たった１５分でイタリア家庭料理
副書名 フィレンツェの小さな台所から
著者名等 石川みゆき ／著  
出版 青春出版社 ２００７．４
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
注記 索引あり
著者紹介 １９９７年フィレンツェに料理留学。以後年に２回のペースでイタリアに通い続け、料理や食材の知識向上に努める。イタリア家庭料理を中心とした料理教室「トスカーナのテーブル」主宰。イタリア料理研究家・料理コーディネーター・イタリア料理研究家・トスカーナコーディネーター。
内容紹介 イタリアの台所で生み出されるのは、どれも気取りない素朴な料理。野菜のオイル漬け、豚肉の赤ワイン煮、白いんげん豆のサラダ…。料理自慢のマンマ、人気食堂のシェフたちに習った、本場仕込みのレシピ集。
要旨 野菜のオイル漬け、豚肉の赤ワイン煮、白いんげん豆のサラダ…。料理自慢のマンマ、人気食堂のシェフたちに習った本場仕込みのレシピ。
目次 前菜（クロスティーニ３種；温製クロスティーニ３種　ほか）；魚介料理（やりいかのグリル、ローズマリー風味；魚介のマリネ、リヴォルノ風　ほか）；肉料理（リコッタチーズのポルペッティーネ；豚肉の赤ワイン煮　ほか）；卵とチーズ（フリッタータ２種；トマトのココット　ほか）；つけあわせ（野菜のチーズ炒め２種；ローストポテト　ほか）；スープ（魚のスープ；パッパ・アル・ポモドーロ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-413-00881-5　　 4-413-00881-2
書誌番号 1107023794

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都筑 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2054916844 iLisvirtual
泉 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2045781189 iLisvirtual

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