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【図書】 もっと食品を知るために

暮しの手帖社 ／編, 磯部晶策 ／監修   -- 暮しの手帖社 -- ２００７．４ -- １９ｃｍ -- ２２１ｐ

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タイトル もっと食品を知るために
著者名等 暮しの手帖社 ／編, 磯部晶策 ／監修  
出版 暮しの手帖社 ２００７．４
大きさ等 １９ｃｍ ２２１ｐ
分類 588
件名 食品
注記 索引あり
著者紹介 １９２６年生まれ。５０年代後半より新聞雑誌などに執筆。７０年代より生産者の理念、開発、技術などの指導に当たる一方、国民生活センター指導者講習等講師。食品および環境問題について、解説・論評などを数誌に連載。食品と貿易に関するコンサルタント。食品と料理の研究家。
内容紹介 安全で安心。ごまかしがない。味がいい。買いやすい値段。そんな食品を食べているか。「暮しの手帖」に連載した記事を書籍化。昨今の食品をめぐる動きを系統的に捉えられるよう、１５本をピックアップ。
要旨 安全で安心、ごまかしがない、味がいい、買いやすい値段、あなたは安全な食品を食べていますか？
目次 ハム・ベーコン・ソーセージ；ミックス粉；ブロイラーと地鶏；おみやげ；うなぎ；缶詰；外食の業務用食材；バター；椎茸と納豆；養殖の魚介類・鮭・マス；総菜とおせち；ウスターソース；海苔；緑茶；餡と小豆
ISBN(13)、ISBN 978-4-7660-0147-1　　 4-7660-0147-8
書誌番号 1107026892
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107026892

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588 一般書 利用可 - 2038497661 iLisvirtual
都筑 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2038606126 iLisvirtual

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