資料詳細

【図書】 飾り巻きずしとにぎり寿司

ＴＶチャンピオンが伝授します -- 新装版 -- マイライフシリーズ特集版 --
川澄健／著 -- グラフ社 -- ２００７．５ -- ２６ｃｍ -- ８０ｐ

タイトル	飾り巻きずしとにぎり寿司
副書名	ＴＶチャンピオンが伝授します
版情報	新装版
シリーズ名	マイライフシリーズ特集版
著者名等	川澄健／著
出版	グラフ社２００７．５
大きさ等	２６ｃｍ８０ｐ
分類	596.21
件名	すし
著者紹介	昭和３１年鎌倉生まれ。１６歳よりすし職人の道に入り、蒲田「幕げん」などで修業。すし技術の向上に努め、独創的な飾り巻きずしの研究を重ねる。テレビ東京「ＴＶチャンピオン」第３回、第４回、全国すし職人にぎり技選手権優勝。全国すし商組合技術コンクール銅賞受賞。
内容紹介	おすしは、新鮮な魚介類をはじめ四季折々の旬の素材を盛り込んだ、日本ならではの料理。本書では、そんなおすしを初めての人でも失敗なく、おいしく作れるよう、コツと手法をわかりやすく解説する。
ISBN(13)、ISBN	978-4-7662-1061-3　　 4-7662-1061-1
書誌番号	1107030262
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107030262

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