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【図書】 新！　介護食宣言

介護をカンタンにする１０１のレシピ -- 弘文堂安心レシピシリーズ --
大沼奈保子 ／著   -- 弘文堂 -- ２００７．５ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 新！　介護食宣言
副書名 介護をカンタンにする１０１のレシピ
シリーズ名 弘文堂安心レシピシリーズ
著者名等 大沼奈保子 ／著  
出版 弘文堂 ２００７．５
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 498.59
件名 老人栄養 , 料理
注記 索引あり
著者紹介 女子美術大学および東京家政学院大学卒。世田谷区で活動する在宅栄養アドバイザー「Ｅ－ｎｅｔ」所属。管理栄養士・料理研究家。介護食のみならず、アレルギー食やダイエット料理まで幅広く料理開発を手がける。
内容紹介 あんかけ豆腐、ねぎとろ、スクランブルエッグ、ポタージュなども介護食になる。これからの介護食は、家族の分も一緒に作って一緒に食べる「そのまんま介護食」。介護を受ける人とする人とのギャップを埋める１冊。
要旨 「あんかけ豆腐」「ねぎとろ」「卵豆腐」「とろろ汁」「あじのなめろう」「スクランブルエッグ」「ポタージュ」「マッシュポテト」「ガスパッチョ」…これ全部、そのまんま介護食になります。家族も楽しめる「そのまんま介護食」で食卓を囲めば、孤立感も負担も一気に解消！介護食の、これが決定版。
目次 第１章　そのまんま介護食になるおかずをご家族と（主菜；副菜）；第２章　主食だって、飲み込みやすくしてみなさんでどうぞ（ご飯物；パン、シリアル、めん）；第３章　もっとも自然にシェアできるスープとデザート（スープ；デザート）；第４章　市販品を利用して、介護食をよりカンタンに（市飯のお総菜で；缶詰で　ほか）；第５章　飲みきれない栄養剤は、積極的に料理に応用して（甘味系；おかず系）
ISBN(13)、ISBN 978-4-335-76010-5　　 4-335-76010-8
書誌番号 1107032021
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107032021

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