資料詳細

【図書】 古代ローマの食卓

パトリック・ファース／著, 目羅公和／訳 -- 東洋書林 -- ２００７．５ -- ２１ｃｍ -- ４０４，２３ｐ

タイトル	古代ローマの食卓
著者名等	パトリック・ファース／著, 目羅公和／訳
出版	東洋書林２００７．５
大きさ等	２１ｃｍ４０４，２３ｐ
分類	596.23
件名	料理（西洋）－歴史 , ローマ（古代）
注記	Ａｒｏｕｎｄ　ｔｈｅ　Ｒｏｍａｎ　ｔａｂｌｅ．／の翻訳
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	【ファース】国際的に著名な食物史研究家でありシェフ。古代ローマの料理法について、世界各地で講演をし、新聞などへの寄稿も数多く、またテレビで古代の料理の復元を試みてもいる。
内容紹介	途方もない食文化の世界への招待状。多種多様な食材、香味料やハーブと調理法、宗教儀礼や接客模様…。古代の文献や資料を広範に漁り、具体的に古代ローマ人の食習慣を解説。華やかな饗宴の喧騒が伝わってくる１冊。
要旨	驚くほど多種多様な食材、香辛料やハーブ、調理法、宗教儀式や接客模様など、古代ローマの食文化を微に入り細を穿って再現。
目次	第１部（料理法の歴史；食事；ワインその他の飲み物；料理人と調味料）；第２部（地の糧；火の糧；空の糧；水の糧）
ISBN(13)、ISBN	978-4-88721-735-5　　 4-88721-735-8
書誌番号	1107034204
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107034204

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