資料詳細

【図書】 食材の下ごしらえと保存

キッチンの必需品！ -- 特選実用ブックス -- Ｃｏｏｋｉｎｇ
世界文化社 -- ２００７．７ -- ２４ｃｍ -- ２０７ｐ

タイトル	食材の下ごしらえと保存
副書名	キッチンの必需品！
シリーズ名	特選実用ブックスＣｏｏｋｉｎｇ
出版	世界文化社２００７．７
大きさ等	２４ｃｍ２０７ｐ
分類	596
件名	料理
注記	索引あり
内容紹介	料理初心者がもっとも知りたい、食材の選び方、時期、栄養、下ごしらえ、保存方法、食材ごとの調理のコツなどを、野菜、肉、魚などの種類別に掲載。食材別料理レシピ１４２点収録。
要旨	食材の選び方、食材の時期、食材の栄養、食材の下ごしらえ、食材の保存法。料理の基本を大収録。食材別料理レシピ１４２点収録。
目次	１章　野菜・いも・きのこ・種実；２巻　肉・肉の加工品；３章　魚介；４章　卵・牛乳・乳製品・大豆製品；５　米・雑穀・乾物・海藻；６章　食材の保存集決定版！
ISBN(13)、ISBN	978-4-418-07306-1　　 4-418-07306-X
書誌番号	1107043887
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107043887

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
都筑	書庫		596	一般書	利用可	-	2038839759