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【図書】 ラーメンの真髄

ベスト新書 --
石神秀幸 ／著   -- ベストセラーズ -- ２００７．７ -- １８ｃｍ -- １８８ｐ

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タイトル ラーメンの真髄
シリーズ名 ベスト新書
著者名等 石神秀幸 ／著  
出版 ベストセラーズ ２００７．７
大きさ等 １８ｃｍ １８８ｐ
分類 596.3
件名 そば
著者紹介 昭和４７年東京都出身。（株）ＺＥＴＴＥＲ代表取締役。テレビ東京「ＴＶチャンピオン」第３、４回ラーメン王選手権優勝。フードライター、ラーメン評論家として活動するかたわら、ラーメン店やカップ麺などのプロデュース、飲食店の経営、コンサルティングなど多岐にわたり活躍。
内容紹介 ラーメン王・石神の知識と舌が、全てを語る。秘められたラーメン史から頂点を目指す職人たちの苦闘まで、外見だけでわかる行列のウソから太らない注文法まで、こだわるほど美味しくなるラーメン道を披露。
要旨 行列のできる店はホントに美味しいのか。醤油・味噌・塩・豚骨に続く第五のラーメンとは。なぜ「魚介ダシ」がこんなに流行るのか。日本で初めてラーメンを食ったのは、あの有名人！？Ｗテイストが起こしたラーメン革命とは。「営業時間は短いほどウマい」って、ホント！？ショック！もうメンマはドンブリに残れない！？この本がすべてに答えます。
目次 プロローグ　私的ラーメン発見伝；第１章　ラーメン進化論；第２章　ラーメン・ブームの真実；第３章　激突！ご当地ラーメン；第４章　ラーメン店の目利きになる方法；第５章　ラーメンの常識・非常識
ISBN(13)、ISBN 978-4-584-12154-2　　 4-584-12154-0
書誌番号 1107052129
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107052129

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.3/1178 一般書 利用可 - 2038955740 iLisvirtual

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