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【図書】 食べられる野生植物大事典

草本・木本・シダ -- 新装版 --
橋本郁三 ／著   -- 柏書房 -- ２００７．８ -- ２６ｃｍ -- ４９６ｐ

資料詳細

タイトル 食べられる野生植物大事典
副書名 草本・木本・シダ
版情報 新装版
著者名等 橋本郁三 ／著  
出版 柏書房 ２００７．８
大きさ等 ２６ｃｍ ４９６ｐ
分類 471.9
件名 食用植物－辞典
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 鳥取大学では、長谷川金作教授のもとで「昆虫変態の生理化学」を専攻。植物生態学者。多肉植物生理の研究者。ワイルド・フードに興味を持ち、２０数年、日本全国の各種の分布、生態状況を調査し、食味性を追及。
内容紹介 日本全国を調査し、実際に食した１１５０種の野生植物を、植物分類学の体系にそって網羅した食用植物の大事典。植物の味を５段階で評価し、採取法や味、調理法などを紹介。また、有毒植物の種類と見分け方も解説。
要旨 北は礼文島から南は与那国島までの日本全国１，１５０種の野生植物を生態、採取法、味、調理法、リキュールの作り方まで紹介する食用植物の大事典。味覚・希少性の５段階評価付き。
目次 序論　植物の分布と生態（日本の植物分布；水平分布と垂直分布との関連；各植物帯の森林　ほか）；各論・食べられる草木の種類（食用植物の種類の配列）；採取・料理・利用編（自然と、山菜・木の実；花のサラダをつくる；山菜をゆでる　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7601-3187-7　　 4-7601-3187-6
書誌番号 1107053021

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