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【図書】 発酵道

酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方 --
寺田啓佐 ／著   -- スタジオＫ -- ２００７．８ -- ２０ｃｍ -- ２５５ｐ

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タイトル 発酵道
副書名 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
著者名等 寺田啓佐 ／著  
出版 スタジオＫ ２００７．８
大きさ等 ２０ｃｍ ２５５ｐ
分類 588.52
件名 清酒 , 発酵
著者紹介 １９４８年千葉県生まれ。７４年「寺田本家」に婿入りする。８５年経営の破綻と病気を機に、自然酒造りに転向。酒造業の傍ら、教育や食、環境といった生命に関わる問題をテーマに地域貢献に努め、地元の教育委員長や学校給食運営の会長等を歴任。自然酒造元「寺田本家」２３代当主。
内容紹介 酒蔵に住む微生物たちを殺して、利益追求に走った愚行に気づき、古来の酒造りで「日本一まずい酒」を造った著者が語る、日本酒の不思議世界。微生物たちの生命から、新しい人生が見えてくる。
目次 蔵元に婿入りしたものの；何をやってもうまくいかない；どん底で見えてきたこと；本物の酒を造ろう；微生物って、スゴイ！；微生物が持ち味を発揮するのは？；生命ある食べ物をいただく；微生物をお手本にして；発酵場は、癒しの場；自分をなくす心のあり方；古き叡智との運命的な出会い；微生物が快い方向を示してくれる；微生物が「清潔の弊害」を教えてくれた；発芽玄米酒が大反響を呼ぶ；自然に還ることが、社会の腐敗を止める；自然に還ることが、社会の腐敗を止める；社会も家庭も、腸内環境と同じ；みんなが豊かになる；発酵していくと幸せになる；これからは、いきいきわくわく
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-90745-1　　 4-309-90745-8
書誌番号 1107058849
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107058849

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