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【図書】 松田美智子のル・クルーゼスペシャリテ

シェフの味をめざした、ワンランク上の３６レセピ。 --
松田美智子／著 -- 河出書房新社 -- ２００７．９ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

タイトル	松田美智子のル・クルーゼスペシャリテ
副書名	シェフの味をめざした、ワンランク上の３６レセピ。
著者名等	松田美智子／著
出版	河出書房新社２００７．９
大きさ等	２６ｃｍ７９ｐ
分類	596
件名	料理
著者紹介	１９５５年東京都生まれ。ホルトハウス房子氏に師事。９３年より松田美智子料理教室主宰。テーブルコーディネート、各種メニュー・システムキッチン開発、雑誌、テレビ、講演などに幅広く活躍。料理研究家。テーブルコーディネーター。
内容紹介	ル・クルーゼをもっともっと活用したい人に贈る、鍋の特長を活かしたワンランク上の本格レシピ３６。シェフの味を目指した松田流「スペシャリテ」料理は、おもてなしでも家庭でのご馳走でも大活躍。
目次	豚肩ロース肉の胡椒煮　玉ねぎ添え；ハンガリアングラーシュ　ガルシュカ添え；獅子頭と白菜のスープ煮；カッスーレ；鶏もも肉と栗、舞茸の煮込み；大きなロールキャベツ；牛もも肉と根菜の和風ビーフシチュー；牛すね肉のラグー；クラムチャウダー；鰆の塩釜焼き　ハーブソース〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	978-4-309-28105-6　　 4-309-28105-2
書誌番号	1107063896

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