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【図書】 パリのお惣菜。

Ｆｉｇａｒｏ　ｂｏｏｋｓ --
稲葉由紀子 ／著   -- 阪急コミュニケーションズ -- ２００７．１０ -- １８ｃｍ -- ２２９ｐ

資料詳細

タイトル パリのお惣菜。
シリーズ名 Ｆｉｇａｒｏ　ｂｏｏｋｓ
著者名等 稲葉由紀子 ／著  
出版 阪急コミュニケーションズ ２００７．１０
大きさ等 １８ｃｍ ２２９ｐ
分類 673.7
件名 食料品商－パリ
注記 索引あり
著者紹介 １９４６年生まれ。東京教育大学卒業後、フリーのグラフィック・デザイナーとして「アンアン」や「クロワッサン」など雑誌のレイアウトに携わる。８７年より家族とともにフランスに在住。主な著書に「新・パリでお昼ごはん」「須賀敦子のフランス」「パリの朝市ガイド」など。
内容紹介 老舗シャルキュトリのスペシャリテから、世界各地の珍味・エスニックまで、著者お薦めのパリのお惣菜屋６５軒を、その看板商品とともにオールカラーで紹介する。「フィガロジャポン」の人気連載の書籍化。
要旨 老舗シャルキュトリのスペシャリテから世界各地の珍味・エスニックお惣菜まで、街角でみつけた「おいしい！」全６５軒。
目次 １　フランス伝統の味、シャルキュトリのお惣菜。（ベシャメルソースに包まれた、アンディーヴのとろける味。―ハムとアンディーヴのグラタン　オ・コション・ローズ；香草と野菜の香りに包まれた、淡白なウサギ肉のご馳走。―ウサギのコンポート　ジル・ヴェロ　ほか）；２　各種食品専門店で買えるお惣菜。（天井画の女神に見守られ、老舗菓子店の昼ごはん。―仔羊のナヴァラン　ブロッコ；中心が薄紅色をした、柔らかな仔羊の焼き肉。―仔羊のロースト　ヴォライユ・サンシャルル　ほか）；３　イートインもテイクアウトもＯＫの軽食店・レストラン。（南欧料理の主役は、太陽を思いきり吸ったタラ。―干ダラのブランダード　オ・ピパロット・グルマンド；胡桃、オリーブ、ブルーチーズ…、ひと味工夫した特製スープ。―胡桃入りセロリのスープ　ゾエ・ブイヨン　ほか）；４　パリで味わうエスニックお惣菜。（カリブ海からやってきた、ラム酒に香辛料に干ダラ料理。―干ダラの揚げ団子　シェ・マックス；春の気配を感じたければ、イタリア産のアルティショー。―春野菜のアンティパスト　リトル・イタリー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-484-07223-4　　 4-484-07223-8
書誌番号 1107067326
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107067326

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