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【図書】 東北モデル！食品産業の高度化戦略

郷土色豊かな食ブランドの創造と地域おこし --
東北産業活性化センター ／編   -- 日本地域社会研究所 -- ２００７．１０ -- ２１ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 東北モデル！食品産業の高度化戦略
副書名 郷土色豊かな食ブランドの創造と地域おこし
著者名等 東北産業活性化センター ／編  
出版 日本地域社会研究所 ２００７．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １１１ｐ
分類 588.09
件名 食品工業－東北地方
注記 ＮＤＣ９版分類：５５８．０９２１２（８桁）
内容紹介 人口減少社会において、一極集中が進む魅力的な首都圏市場を狙って、都会の消費者が望む商品づくりと、食と人と観光のコラボレーション化による東北ブランドの開発戦略を探る。食品産業に関わる人、必読の書。
目次 第１章　生産面からみた東北の食品産業の現状（東北地域の食料自給率；東北地域の食品産業の動向　ほか）；第２章　食品産業を取り巻く環境の動向と変化（人口減少と高齢化の進展；購買動向の変化　ほか）；第３章　消費者ニーズの動向（東北地域の特産品の認知度；東北特産品の入手経験について　ほか）；第４章　消費者ニーズに対応した食品産業の実現に向けた課題と方向性（消費者ニーズに対応した食品産業実現に向けた課題；食品産業高度化に向けた方向性）；第５章　東北食品産業高度化戦略の提案（提案の全体像；個々の企業力強化について　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-89022-871-3　　 4-89022-871-3
書誌番号 1107068469
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107068469

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中央 ４階自然科学 Map 588.0 一般書 利用可 - 2039271454 iLisvirtual

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