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【図書】 野菜たっぷり重ね煮レシピ

ひとつの鍋から幸せひろがる --
船越康弘 ／著, 船越かおり ／著   -- 洋泉社 -- ２００７．１０ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル 野菜たっぷり重ね煮レシピ
副書名 ひとつの鍋から幸せひろがる
著者名等 船越康弘 ／著, 船越かおり ／著  
出版 洋泉社 ２００７．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.3
件名 料理－野菜
著者紹介 【船越康弘】１９５６年岡山県生まれ。食養料理の大家故小川法慶氏に師事。８６年百姓屋敷わらをスタート。２０００年ニュージーランドに移住。オーベルジュわらＮＺ開業。０６年日本に拠点を戻し、百姓屋敷わらを営業しながら、全国でセミナー、講演、料理教室などを行う。自然料理人。
内容紹介 皮付き素材を切って重ね、水も油もほとんど使わない「重ね煮料理」。野菜の生命力とうまみが凝縮された、応用自在の重ね煮料理５０種を紹介。船越康弘トークライブや、おすすめ食品と道具なども掲載。
要旨 皮つき素材を切って重ね水も油もほとんど使わない！野菜の生命力とうまみがギュッと凝縮！応用自在の「重ね煮料理」５０種。
目次 １　まずは基本の重ね煮をマスター（玄米ごはんとれんこんのハンバーグ；重ね煮コロッケ　ほか）；２　シンプルな素材を組み合わせた重ね煮にトライ（重ね煮とくずきり、にらの春巻き；豆腐ステーキ重ね煮あんかけ　ほか）；３　野菜の種類をたっぷりにしてレベルアップ（野菜の重ね煮マリネ；重ねみそ煮　ほか）；４　旬の素材で味わういろいろな重ね煮（重ね筑前煮；重ね煮ラタトゥイユ　ほか）；５　重ね煮と玄米でパワフルごはん（お手軽玄米ごはん（白米＋５％の玄米）；玄米ごはん　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86248-204-4　　 4-86248-204-X
書誌番号 1107070386
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107070386

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.37 一般書 貸出中 - 2039297011 iLisvirtual
港北 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2039363243 iLisvirtual
都筑 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2065002623 iLisvirtual

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