資料詳細

【図書】 多様化するドゥミ・セック

焼き菓子の枠を超えた味と食感 -- 旭屋出版ｍｏｏｋ -- スーパー・パティシェ・ブックスペシャル版
旭屋出版 -- ２００７．１０ -- ２８ｃｍ -- １１２ｐ

タイトル	多様化するドゥミ・セック
副書名	焼き菓子の枠を超えた味と食感
シリーズ名	旭屋出版ｍｏｏｋスーパー・パティシェ・ブックスペシャル版
出版	旭屋出版２００７．１０
大きさ等	２８ｃｍ１１２ｐ
分類	596.6
件名	菓子
内容紹介	輝く焼き色、深い味わい、職人技と独創性がストレートに伝わる「焼き菓子」。その域を超えた味と触感を作り出す、職人の技と美学が冴える、５人のパティシェのスペシャリテ集。旬のパティシェの最新作が満載。
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-0692-1　　 4-7511-0692-9
書誌番号	1107070609
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107070609

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.6/904	一般書	利用可	-	2039455415