資料詳細

【図書】 一人で学べるイル・プルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在

嘘と迷信のないフランス菓子教室 --
弓田亨／著, 椎名眞知子／著 -- イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画 -- ２００７．１０ -- ２６ｃｍ -- １１９ｐ

タイトル	一人で学べるイル・プルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在
副書名	嘘と迷信のないフランス菓子教室
著者名等	弓田亨／著, 椎名眞知子／著
出版	イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画２００７．１０
大きさ等	２６ｃｍ１１９ｐ
分類	596.6
件名	菓子
著者紹介	【弓田】１９４７年福島県生まれ。７０年明治大学卒業後、「反後屋」に入る。後、「ブールミッシュ」工場長を経て７８年渡仏。パリ「パティスリー・ミエ」で研修。翌年帰国。８６年「ラ・パティスリーイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」を代々木上原に開店。９４年代官山に移転。
内容紹介	代官山「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の歴史あるパウンドケーキの作り方を初心者向けに詳解。パウンドケーキの技術、材料から、別立て法・共立て法で作るもの、フランス伝統のものなど写真満載で紹介。
ISBN(13)、ISBN	978-4-901490-20-7　　 4-901490-20-6
書誌番号	1107070711
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107070711

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