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【図書】 八代目坂東三津五郎の食い放題

光文社文庫 --
八代目坂東三津五郎／著 -- 光文社 -- ２００７．１２ -- １６ｃｍ -- ２３８ｐ

タイトル	八代目坂東三津五郎の食い放題
シリーズ名	光文社文庫
著者名等	八代目坂東三津五郎／著
出版	光文社２００７．１２
大きさ等	１６ｃｍ２３８ｐ
分類	596.04
件名	料理
注記	『食い放題』（日本経済新聞社１９７５年刊）の改題
要旨	「しゅんというのはこわいもので、走りものに本当の味はない。」食通として知られた八代目坂東三津五郎は、季節を先取りして「旬の味覚」を口に運ぶことに異を立てる。芸と同様、けれんのない食へのこだわり。それは高級食材をふんだんに使った豪勢な料理ではなく、場所や時候にあった素材を、ていねいにあしらった一品にこそ顕れる。食の賢人が遺した名エッセイ集。
目次	食い放題（私の食歴；調理のタイミング；もったいない　ほか）；しゅんの味覚（季節のもの；春・はまぐりと茶漬け；夏・豆腐としそ　ほか）；手料理の味（母のために作る食事；年寄りの献立；伯母が伝えた味　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-334-74360-4　　 4-334-74360-9
書誌番号	1107089272

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
磯子	公開 Map	文庫本	596	一般書	利用可	-	2047071952