資料詳細

【図書】 農家が教えるどぶろくのつくり方

ワインビール焼酎麹・酵母つくりも --
農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２００７．１２ -- ２６ｃｍ -- １９１ｐ

タイトル	農家が教えるどぶろくのつくり方
副書名	ワインビール焼酎麹・酵母つくりも
著者名等	農文協／編
出版	農山漁村文化協会２００７．１２
大きさ等	２６ｃｍ１９１ｐ
分類	588.5
件名	酒
内容紹介	どぶろくの農文協がお届けする、どぶろく、ワイン、ビール、焼酎など、秋の稔りをさらに楽しく彩る自家醸造のすべて。麹づくり、もとつくり、仕込みの技のいろいろ、酒粕の活用法までを集大成。
目次	１　どぶろくをつくろう（どぶろく復権で発酵文化を取り戻す；図解どぶろく宝典；田植え・行事・祭りにつくる全国各地のどぶろく；呑むほどに健康―どぶろくは生命に満ちあふれた酒　ほか）；２　ワイン、果実酒を楽しむ；３　手づくりビールは美味（笹野流濁りビールのつくり方；地ビール製造の基礎知識　ほか）；４　蒸留酒に挑戦（米・いも・そば・黒糖で趣味の焼酎づくり；焼酎づくりの原理　ほか）；５　家庭でできる麹づくり
ISBN(13)、ISBN	978-4-540-07300-7　　 4-540-07300-1
書誌番号	1107095657

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		588.5/490	一般書	貸出中	-	2063814329