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【図書】 豆腐百珍

とんぼの本 --
福田浩 ／著, 杉本伸子 ／著, 松藤庄平 ／著   -- 新潮社 -- ２００８．１ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

資料詳細

タイトル 豆腐百珍
シリーズ名 とんぼの本
著者名等 福田浩 ／著, 杉本伸子 ／著, 松藤庄平 ／著  
出版 新潮社 ２００８．１
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596.3
件名 料理－豆腐
注記 １９９８年刊の改訂
著者紹介 【福田】１９３５年東京生まれ。早稲田大学文学部卒。「三到」にて修業後、家業を継ぎ、現在、大塚「なべ家」主人。長谷川青峰、川上行藏両氏の指導を受け、料理古書の世界へ誘われる。食生活史懇話会同人、食生活史研究会同人、蕎話会主宰。
内容紹介 なんと多彩な豆腐料理の世界。毎日のお惣菜から料理屋風の逸品まで。江戸は天明、２００年以上も前に刊行されたベストセラー料理本。その全１００品を完全再現。全１０品詳細レシピ付き。
ISBN(13)、ISBN 978-4-10-602167-1　　 4-10-602167-6
書誌番号 1108003990

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鶴見 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2039789968 iLisvirtual
山内 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2039789950 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2039828947 iLisvirtual

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