資料詳細

【図書】 常備菜の手帖

季節の素材を使った８５の常備菜と応用料理 --
上野修三／〔ほか〕著 -- 柴田書店 -- ２００８．２ -- ２６ｃｍ -- ２３４ｐ

タイトル	常備菜の手帖
副書名	季節の素材を使った８５の常備菜と応用料理
著者名等	上野修三／〔ほか〕著
出版	柴田書店２００８．２
大きさ等	２６ｃｍ２３４ｐ
分類	596
件名	料理
著者紹介	１９３５年大阪府生まれ。３０歳で大阪市笠屋町で独立。７７年「浪速割烹喜川」を開く。９５年に店を譲り、「天神坂上野」を開店。２００５年同店を閉じ、ライフワークである大阪料理の指導、講演を続ける。「浪速魚菜の会」料理顧問。
内容紹介	「常備菜」はまとめて仕込んでおけば、酒の肴として、また料理の合間などにさっと出すことができる便利なもの。長年日本料理に携わるベテランが季節ならではの素材を使った常備菜８５品の作り方を伝授する。
ISBN(13)、ISBN	978-4-388-06028-3　　 4-388-06028-3
書誌番号	1108005120
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108005120

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
港北	公開 Map		596	一般書	利用可	-	2039802166