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【図書】 「大」に勝つ！小さな飲食店１０の繁盛法則

Ｄｏ　ｂｏｏｋｓ --
高木雅致 ／著   -- 同文館出版 -- ２００８．２ -- ２１ｃｍ -- １９５ｐ

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タイトル 「大」に勝つ！小さな飲食店１０の繁盛法則
シリーズ名 Ｄｏ　ｂｏｏｋｓ
著者名等 高木雅致 ／著  
出版 同文館出版 ２００８．２
大きさ等 ２１ｃｍ １９５ｐ
分類 673.9
件名 飲食店
要旨 大規模店や全国チェーンの出店によって、小さな個人飲食店は苦戦を強いられている。大規模飲食店は安くて効率的なメニューを提供することで、小規模飲食店を駆逐してしまいそうな勢いである。では、小さな飲食店が生き残り、勝ち上がっていくためにはどうすればいいのか？「小」ならではの視点と発想から、「大」を制してお客の心をつかむ経営をわかりやすく解説。３０００店を超える繁盛店を見続けた結果、その繁盛の原因を独自の手法で分析、ルール化。小規模飲食店のための繁盛の原理・原則と、繁盛飲食店にするための具体策を教える。
目次 １　好きなこと、得意なことでＮｏ．１になれ；２　手に届く「ぜいたく」が集客力を作る；３　「お客さん」から「お客様」へ―「様」を実践せよ；４　店に「顔」を作れ；５　経営者は世間をまわれ；６　「捨てる経営」が競合に差をつける；７　主力商品で儲けなさい！；８　在庫は利益を生まない；９　利益は現場で作られる；１０　繁盛店体質を身につけよう！
ISBN(13)、ISBN 978-4-495-57851-0　　 4-495-57851-0
書誌番号 1108010619
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108010619

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中央 ４階社会科学 Map 673.9 一般書 利用可 - 2039981710 iLisvirtual

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