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【図書】 日本の「食」は安すぎる

「無添加」で「日持ちする弁当」はあり得ない -- 講談社＋α新書 --
山本謙治 ／〔著〕   -- 講談社 -- ２００８．３ -- １８ｃｍ -- ２０５ｐ

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タイトル 日本の「食」は安すぎる
副書名 「無添加」で「日持ちする弁当」はあり得ない
シリーズ名 講談社＋α新書
著者名等 山本謙治 ／〔著〕  
出版 講談社 ２００８．３
大きさ等 １８ｃｍ ２０５ｐ
分類 611.3
件名 食糧問題－日本 , 食品衛生
著者紹介 １９７１年愛媛県生まれ。９２年慶應義塾大学環境情報学部在学中に、畑サークル「八百藤」設立。同大学院修士課程修了後、（株）野村総合研究所、青果流通の（株）シフラを経て、２００５年（株）グッドテーブルズ設立。農産物流通コンサルタントとして活躍中。
内容紹介 タブーを犯さなければ生産者は生きていけない。本物には必要な「適正価格」があり、安さだけの追究が食品偽装を引き起こす。日本の素晴らしい食を買い支えよう。食品偽装の根源に迫る１冊。
要旨 安さだけの追求が、食品偽装を引き起こす。タブーを犯さなければ生産者は生きていけない。食品偽装の根源に迫る。本物には、必要な「適正価格」がある。買い支えよう、日本の素晴らしい食を。
目次 第１章　安すぎる「食」が偽装を引き起こす（「意図的に引き起こされた」事件；「消費者にも問題がある」という発言　ほか）；第２章　「本物」に必要な適正価格（日本の漬物は安すぎる；日本の豆腐は安すぎる　ほか）；第３章　「庶民の味方」はいつまで続く？（日本の牛肉は安すぎる；日本の豚肉は安すぎる　ほか）；第４章　「地元率」という大切なファクター（日本のラーメンは安すぎる；日本のハンバーガーは安すぎる　ほか）；第５章　消費者の行動が日本の「食」を支える（購買という「権力」を正しく行使する；「こういう商品はないの？」と声を上げよう　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-272490-6　　 4-06-272490-1
書誌番号 1108018891
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108018891

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緑 公開 Map 611 一般書 利用可 - 2054609739 iLisvirtual

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