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【図書】 脱「偽装食品」紀行

食べるしかないのか「中国産」「偽装」「添加物」！ -- Ｋｏｂｕｎｓｈａ　ｐａｐｅｒｂａｃｋｓ --
中山茂大 ／著   -- 光文社 -- ２００８．３ -- １９ｃｍ -- ３４５ｐ

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タイトル 脱「偽装食品」紀行
副書名 食べるしかないのか「中国産」「偽装」「添加物」！
シリーズ名 Ｋｏｂｕｎｓｈａ　ｐａｐｅｒｂａｃｋｓ
著者名等 中山茂大 ／著  
出版 光文社 ２００８．３
大きさ等 １９ｃｍ ３４５ｐ
分類 596
件名 食品
注記 並列タイトル：Ａ　ｊｏｕｒｎｅｙ　ｔｏ　ｇｅｔ　ｓａｆｅ　ｆｏｏｄｓ
注記 文献あり
著者紹介 １９６９年北海道生まれ。上智大学探検部に所属し、南米アンデス６０００キロをロバとともに縦断。卒業後、マンガ編集者を経てフリーの旅行作家に。調理師免許・宅地建物取引主任者の資格を持つ。
内容紹介 食品の偽装報道が盛んななか、著者が本物の食材を求めて日本中をめぐってみた結果、偽装食品の存在の経緯と理由が判明した…。流通現場からわかる、信じられない「食の実態」が明かされる。
要旨 衝撃だった農薬入りの「毒ギョーザ事件」。しかし、今では中国産の食材なしでは生きられなくなっている私たちである。具体的なデータをあげるなら、たとえば日本が２００６年に輸入した野菜総量の実に５９％が中国産だ。日本に輸入されるネギやゴボウ、サトイモなどは、ほぼ１００％が中国産である。しかし中国産の安全性を疑問視する以前に、国産食品にも大問題が発生している。次々と明るみに出た食品の偽装表示である。日本はいつの間にか「ニセモノだらけ」になってしまった。仮に「ホンモノ」だったとしても、発色剤や着色料、保存料のような食品添加物がごっそり加えられている。日本の食の安全は大丈夫なのか。いったいホンモノはどこにあるのか。どこに行けば食えるのか。そして私たちは、ニセモノなしで生きていけるんだろうか…。そんな思いにかられ、全国あちこちに出かけてホンモノを食い歩き、あるいは食材を買ってきて自分で調理してみた。そして生産、流通現場を訪ね歩いてみたところ、信じられない「食の実態」が見えてきた。
目次 第１章　舌もとろける超一等牛肉を食す；第２章　新鮮最高！ホッケ、シシャモ、カニ、エビ、ウナギ；第３章　脱中国産！安全なギョーザとそばを求めて；第４章　手間暇かかりすぎる焼き鳥に挑戦；第５章　健康一番！キムチ、梅干し、あるいはビタミンＣに塩；第６章　ホンモノのネギトロはどこにある；第７章　国民が待望した「理想の食品天国」
ISBN(13)、ISBN 978-4-334-93434-7　　 4-334-93434-X
書誌番号 1108018899
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108018899

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中央 書庫 596/2338 一般書 利用可 - 2040456590 iLisvirtual

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