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【図書】 元気のでる山の食事

早くできてうまいメニュー７３品公開 -- ヤマケイ山学選書 --
大森博 ／文   -- 山と渓谷社 -- ２００８．４ -- １７ｃｍ -- １８７ｐ

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タイトル 元気のでる山の食事
副書名 早くできてうまいメニュー７３品公開
シリーズ名 ヤマケイ山学選書
著者名等 大森博 ／文  
出版 山と渓谷社 ２００８．４
大きさ等 １７ｃｍ １８７ｐ
分類 596.4
件名 野外料理
著者紹介 １９４９年福島県生まれ。安達太良山や磐梯山、飯豊連峰の山登りに親しむ。上京後、料理の研鑽に励み、８０年東京神楽坂に居酒屋「泥味亭」を開店。一方で、国内の山はもとより、ヒマラヤ、アンデスなどの山登りや、チベット文化圏の山旅を楽しむ。
内容紹介 飽食の時代といわれる現在でも、自然の中に入れば、状況を謙虚に受け止め、質素な食事になっていく。山の食事のよさは、不便さを積極的に楽しむことにある。本書では、出発前の準備や、オリジナル山の料理を紹介。
要旨 梅じゃこチャーハン、もつ煮込みうどん、フランスパンのピザトースト、キムチ汁ビーフン、炉ばた焼き、つくしの卵とじ、オニオンスライスとツナのサラダなどの作り方を紹介。
目次 １　出発前の準備（充実した山の食事は素材選びからはじまる；シチュエーションごとに食糧計画を考える　ほか）；２　調理の実際（料理をはじめる前にまず水の確保；調理道具をうまく使いこなす　ほか）；３　オリジナル山の料理（ご飯物；めん類・スパゲッティ・餅　ほか）；４　食事の周辺（どうしても食欲がないときはどうするか？；山には山の食事マナーがある　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-635-04084-6　　 4-635-04084-4
書誌番号 1108019541
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108019541

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
都筑 公開 Map 596.4 一般書 利用可 - 2042063684 iLisvirtual

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