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【図書】 日本食文化図書目録

江戸～近代 --
太田泰弘 ／編   -- 日外アソシエーツ -- ２００８．４ -- ２２ｃｍ -- ５５２ｐ

資料詳細

タイトル 日本食文化図書目録
副書名 江戸～近代
著者名等 太田泰弘 ／編  
出版 日外アソシエーツ ２００８．４
大きさ等 ２２ｃｍ ５５２ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本－歴史－江戸時代－書誌 , 食生活－日本－歴史－近代－書誌
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９３０年東京生まれ。東京理科大学卒。５３年味の素（株）に入社。（財）味の素食の文化センターを経て、９２～２０００年文教大学国際学部教授。情報関連学協会の理事をつとめた。食文化に関わる文献目録および用語集の編集を２５年間続けている。
内容紹介 江戸時代の食文化を知るための貴重な資料や、明治以降の栄養学・食品学に関する図書、食通の書いた随筆など計６３００件を収録。本文は主題別に排列、また主要図書には内容解説を掲載。
要旨 日本の食文化を知る初の図書目録。江戸時代の食文化を知るための貴重な資料や、明治以降の栄養学・食品学に関する図書、食通の書いた随筆など計６３００件を収録。「第一部　江戸」「第二部　近代」の二部構成、主題別の排列により興味のある分野から調べられる。巻末には著者名索引・書名索引付き。
目次 第一部　江戸；第二部　近代
ISBN(13)、ISBN 978-4-8169-2101-8　　 4-8169-2101-X
書誌番号 1108027820
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108027820

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 Map 参考書 383.8 一般書 利用可 館内のみ 2040886551 iLisvirtual

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