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【図書】 青菜料理

野菜がおいしい毎日のおかず -- 丸ごと野菜ｃｏｏｋ　ｂｏｏｋ --
カノウユミコ ／著   -- 毎日コミュニケーションズ -- ２００８．４ -- ２４ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル 青菜料理
副書名 野菜がおいしい毎日のおかず
シリーズ名 丸ごと野菜ｃｏｏｋ　ｂｏｏｋ
著者名等 カノウユミコ ／著  
出版 毎日コミュニケーションズ ２００８．４
大きさ等 ２４ｃｍ ７９ｐ
分類 596.3
件名 料理－野菜
著者紹介 独学で精進料理、野菜料理を学ぶ。ベジタリアンのそうざいパンの店や、ネパールに渡ってのエコ活動を経て、２００１年に精進懐石料理店「菜懐石仙」を開店。同店で開かれるベジタリアン・精進料理教室も主宰。
内容紹介 青菜を主役にした、バラエティに富んだ料理を紹介する簡単レシピ集。青菜のクセをうまみに変え、栄養とおいしさをグンと引き出すテクニックを紹介。どんな青菜でも応用できる実用的レシピが満載。
要旨 おもに、ほうれん草、小松菜、春菊、空芯菜、ターサイ、せり、クレソン、かき菜、チンゲン菜などを使用、基本的にどんな青菜でも応用できる。メイン料理からクイックメニューまで野菜だけで作る簡単レシピ集。
目次 家族みんなが大好き―毎日のおかず（青菜ぎょうざ；青菜としいたけのミニ和風ハンバーグ　ほか）；メインにも副菜にもなる―一品おかず（青菜と厚揚げのチャンプルー；青菜となめこの中華炒め（レタスのせ）　ほか）；からだにやさしい栄養レシピ―スープ（青菜と干ししいたけの酸辛湯スープ；青菜と長いものポタージュ　ほか）；青菜を主食にプラス―ごはん、スナック、めん（青菜と納豆の黒ごまチャーハン；浅漬け青菜のちらし寿司　ほか）；きれいな色合いで低カロリー―おやつ、デザート（青菜とドライいちじくのクッキー；青菜＆松の実のソフト塩ビスケット　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8399-2518-5　　 4-8399-2518-6
書誌番号 1108029798

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
戸塚 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2056881576 iLisvirtual

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