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【図書】 自家製酵母のおいしいパン

いろいろな酵母で作るパン４８　ｒｅｃｉｐｅ --
相田百合子 ／著   -- 成美堂出版 -- ２００８．５ -- ２２ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 自家製酵母のおいしいパン
副書名 いろいろな酵母で作るパン４８　ｒｅｃｉｐｅ
著者名等 相田百合子 ／著  
出版 成美堂出版 ２００８．５
大きさ等 ２２ｃｍ １２７ｐ
分類 596.6
件名 パン
著者紹介 埼玉県生まれ。世界各地を巡り、現地の料理学校、レストラン、家庭で料理を学ぶ。料理研究家。現在、生活クラブ生協ワーカーズコレクティブＡＣＴや池袋コミュニティカレッジ等で、自家製酵母パン、酵母食クッキング、ワールドワイドなエスニック料理の講習を行っている。
内容紹介 人気の自家製酵母から作るパンの本。イチゴ、トマト、玄米などを使ってできた酵母と、その酵母を使って作るパンのレシピが満載。作り方は写真プロセスでわかりやすく紹介。余った酵母液で作る酵母クッキングも掲載。
要旨 すっごくかんたん、安心でおいしいパンをいろいろな酵母で作れます。
目次 季節を楽しむ酵母いろいろ（春―いちご酵母；初夏―ハーブ酵母；初夏―梅酵母　ほか）；自家製酵母でパンを焼こう！（田舎パン―いちご酵母；修道院のパン―トマト酵母；フーガス―ハーブ酵母　ほか）；余った酵母液の利用法酵母クッキング（いちごサングリア―いちご酵母；豆腐白玉とぶどうのフルーツポンチ―ぶどう酵母；みかんゼリー―みかん酵母　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-415-30312-3　　 4-415-30312-9
書誌番号 1108031720
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108031720

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